
のどかな田園に囲まれた大学の町、オックスフォードから東へ約13kmに位置するグレート・ミルトン。
2020.2.25
「moment3/4月号 デジタルブック」をリリースしました。
「日本紀行」は、温泉王国・大分県を特集。日本一の温泉湧出量を誇る別府温泉、雄大な由布岳をはじめ豊かな自然に癒やされる由布院温泉、世界屈指の炭酸泉で人気を集める長湯温泉と、湯めぐりを楽しみ、とっておきの宿でくつろぎます。「週末ドライブ紀行」は、レクサスNX300に乗って静岡県の川奈へ。貴族の館と名門ゴルフコースで至福の時を過ごします。
2020.2.25
「レクサスを語る」をリリースしました。
“静粛性・快適性・高品質”を武器に、高級車像を体現するモデルとして生まれたラグジュアリーセダンLS。一方、高揚感を高める走行性能と、唯一無二のデザインで注目を集めたラグジュアリークーペLC。国内でレクサスブランドが展開されて15周年となる今年、フラッグシップモデルの双璧をなす2台を通し、レクサスの“今”を見つめます。
2020.2.25
「moment3/4月号 読者プレゼントの受付」を開始しました。
2020.1.24
「レクサスを語る」をリリースしました。
レクサスが掲げる“CRAFTED”の哲学を追求する、デジタル版限定コンテンツ。今回は、IS特別仕様車「I Blue」に施されたステアリングを特集。カラーデザイナーに話をうかがい、日本ならではの感性や技術が込められた、素材、研磨、顔料、塗装などの詳細をレポートします。
2019.12.25
「レクサスを語る」をリリースしました。
次世代の電動化ビジョンを象徴するEVコンセプトカーとして公開された「LF-30 Electrified」。新テクノロジーを搭載した高い運動性能、未来的なエクステリア、先進的デザインのインテリア――。開発担当者に具体的なビジョンをうかがいました。
名門の宿 第9回
ベルモンド ル・マノワール・オ・キャトル・セゾン グレート・ミルトン(英国)
撮影・神田敬子 文・moment編集室
グレート・ミルトンにある「ベルモンド ル・マノワール・オ・キャトル・セゾン」は、ミシュランの2つ星を30年以上保持しつづけるオーベルジュ。
オックスフォードシャーの小さな村、グレート・ミルトンにあるオーベルジュ「ベルモンド ル・マノワール・オ・キャトル・セゾン」。
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いかにも英国らしい田園風景の小さな村、グレート・ミルトンにある「ベルモンド ル・マノワール・オ・キャトル・セゾン」。英国で唯一ミシュランの2つ星を30年以上保持しつづけ、 おいしい“ブリティッシュ・モダン”料理への扉を開いたシェフ、レイモン・ブランがオーナーのオーベルジュだ。彼の美食が供される居心地のいい館へ、ロンドンやヨーロッパはもとより、世界中から洗練されたゲストたちが集う。
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ブランは1972年、22歳の時にオックスフォードでウェイターとして働きはじめた。やがて厨房をまかされ、1977年には自身のレストランをオープン。その料理が評判となり、一躍時の人に。そして、15世紀のマナーハウスを改装し、小さなレストランに寝室、食前酒を楽しめるテラス、菜園や庭園のあるオーベルジュを1984年にオープンした。当時4室だった客室は、今ではスイートを含め32室を数える。
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広大な敷地を散策すれば、ハーブ類や野菜はもとより新鮮な果物を提供する果樹園まであることに驚く。「柚子ソースなど、モダンなテクニックも取り入れているが、極端には走らず、あくまでも正統のフレンチを守っている」とブランが語るように、5コースディナーはどこか安心感のあるヌーベル・キュイジーヌ。オープン翌年の1985年以降30年余にもわたって、ミシュランの2つ星を保持しつづけているのも納得だ。
日没が遅い夏の夕刻、ディナーのセッティングがなされたダイニング。
「コーンウォール産ヒラメの蒸し焼き カニ入りズッキーニの花添え」。
ひとつめのデザート「ビーツとフランボワーズのスイーツ」。
居心地のいいスーペリアスイート。
スーペリアスイートは部屋毎にインテリアが異なる。
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「ベルモンド ル・マノワール・オ・キャトル・セゾン」の厨房からは、何人もミシュラン星つきシェフが巣立っており、英国のレストラン・シーンの隆盛はブランなしには語れないともいえるだろう。さらに、プロの料理人だけでなく、ゲストや一般の人びとが参加できるクッキング・スクールも開催されている。半日または一日のコースに参加すればひと味違う旅の思い出となるに違いない。
ベルモンド ル・マノワール・オ・キャトル・セゾン
住所 | :Church Road, Great Milton, Oxford OX44 7PD, U.K. |
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電話 | :44-1844-278-881 |
日本語問い合わせ先 | :reservations.japan@belmond.com |
URL | :http://www.belmond.com/ja/le-manoir-aux-quat-saisons-oxfordshire/ |
(2016年7月/取材は2014年7月)