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Well-designed mill
ミルは性能とデザインで選ぶべき。
料理を格上げ間違いなし!な8つの名品

岩塩やホールのコショウを手にしたならば、必要になるのがミル。購入しようと探してみると形状も価格も幅があることに驚くはずです。では、お教えしましょう。料理が楽しくなる “ミル選定術” がこれ!

あなたがこだわりたいのは機能?デザイン?

覚えておきたいのは、ペッパーミルとソルトミルは刃が別物だということ。やわらかなコショウを挽くには鋳鉄の刃が良いですが、硬い岩塩を砕くにはステンレスが望ましい。そして昨今、注目されている素材がセラミックです。軽量で安価、塩・コショウともに対応できます。このことを踏まえたうえでの選択基準としてあげたいのが、機能とデザインです。使い勝手や挽き方にこだわるならば機能系から、キッチンの演出として選ぶならばデザインに優れたものを選ぶのが良いでしょう。

機能派ならこの4つ

【1】PEUGEOT(プジョー)「エリス センス 20cm」

自動車に先行してミルを製造していた老舗ブランド。この最新モデルは、上部を押すことで稼働する電動ミル。片手で扱え、稼働時にはライトが点灯し、噴出先を照らすため明かりの少ないキッチンでも使い勝手が良いです。

段階調整:6段階
グラインダー素材:鋳鉄(ペッパー)、ステンレス(ソルト)
価格:各1万2960円(問い合わせ:飯田屋 TEL/03-3842-3757)

【2】KYOCERA(京セラ)「セラミックミル CM-10N-BK」

セラミックミルの特徴は、錆やほころびに強く、安価であること。塩、コショウを問わずに使えることも特徴と言えます。注意点としては、落下などによる強い衝撃が加わると刃が割れてしまうこと。普段使いには支障はないが、取扱いには気を付けましょう。

段階調整:無段階
グラインダー素材:セラミック
価格:907円(問い合わせ:飯田屋 TEL/03-3842-3757)

【3】Trudeau(トルーデュー)「グラビティー」 

モデル名「グラビティー(重力)」の名の通り、傾きをセンサーが感知して動作する電動ミル。ワンハンドミルのなかでも画期的な構造です。セラミック刃を使っており塩、コショウに対応し、噴出口のツマミをまわすことで粗さの調整が可能。

段階調整:無段階
グラインダー素材:セラミック
価格:3,067円(問い合わせ:飯田屋 TEL/03-3842-3757)

【4】COLE & MASON(コール&メイソン)「ダーウェント ソルトミル」

独自の構造により、挽くのではなく、塩を刻むミル。比較的均一な粒に揃えることができるのが特徴。仕上がりが美しく、操作の軽さもこのミルの魅力です。製品に実力がある英国ブランドらしく、永久保証付きという安心感もうれしいポイントです。

段階調整:3段階
グラインダー素材:セラミック
価格:9,180円(問い合わせ:飯田屋 TEL/03-3842-3757)

洗練されたデザインならこの4つ

【5】menu(メニュー)「ボトルグラインダー」 

メタリックな質感が多いミルの中で異彩を放つミルキーカラー。しっとりとした質感で、ナチュラルなキッチンとは好相性。ボトル上部の木製のツマミが粗さ調整で、2分割されているボトルをねじることで挽くことができます。

段階調整:無段階
グラインダー素材:セラミック
価格:1万2960円/2本セット(問い合わせ:アペックス TEL/027-370-5678)

【6】Joseph Joseph(ジョセフジョセフ)「Y-グラインダー」 

デザイン重視派にオススメしたいY字型ミル。枝分かれしたY字の先端がキャップとなっています。キャップはそれぞれ塩、コショウの補充口と操作ハンドルを兼ねており、底部から挽かれた塩、コショウが出てきますが、噴出口はそれぞれ分かれています。

段階調整:無段階
グラインダー素材:セラミック
価格:2,462円(問い合わせ:飯田屋 TEL/03-3842-3757)

【7】CARL MERTENS(カールメルテンス)「TWINS ソルト&ペッパーミル」

片手で握れるスリムな2本の筒状が台座に収まるソルト&ペッパーミルのセット。トップ部を親指でプッシュすることで、内部にある刻みのついた棒が噴出口に向けて伸び、内容物を砕きます。ドイツらしい質実剛健さとモダンさを兼ね備えています。

段階調整:なし
グラインダー素材:ステンレス
価格:1万6,200円(問い合わせ:フューチャーミクスマネジメント TEL/06-6252-6679)

【8】Dretec(ドレテック)「PM-203 ソルト&ペッパーミル」

まるで砂時計のようなフォルムが、画一的になりがちなキッチンにリズムを。1本で塩、コショウを挽けるため省スペースにも役立ち、それぞれの噴出口は粗さ調整機能を備えています。取り外しできる蓋が付いているため、挽き残しが散らばる心配もありません。

段階調整:無段階
グラインダー素材:セラミック
価格:1,296円(問い合わせ:飯田屋 TEL/03-3842-3757)

「男のロマン派」ならロングミルという選択を!

柄の長いミルは挽きながら振ることで広範囲に散らすことができるプロツール。“ミルを挽くスタイル” にこだわるオトコに相応しい逸品。

PEUGEOT(プジョー)「ナント ペッパーミル 24cm」

段階調整:無段階
グラインダー素材:鋳鉄
価格:3,402 円(問い合わせ:飯田屋 TEL/03-3842-3757)

出典:buono

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